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罗勒香精

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罗勒香精

  • 所属分类:植物香料

  • 点击次数:
  • 发布日期:2019/01/04
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详细介绍

罗勒原产于印度,但是如今无论是在西式料理或中式美食中,都看得见能起到画龙点睛、挑动味蕾冲动的罗勒,陈列在盘中飧之上。罗勒的欧洲与亚州品种的外表略有不同,亚州种的罗勒叶片较薄、椭圆、气味更浓烈,台湾把它称为“九层塔”,因为取其花株层层叠叠的外貌,看似一座尖塔而得名。

罗勒香精

用法:在泰式料理中,常见食物中添加椰奶、咖理及罗勒煨煮,更添浓郁香气;在台湾的海鲜快炒料理中,会洒上一把罗勒,以去除海鲜腥味并达到提升香气的作用;意大利面和比萨料理中,罗勒香精更是制作青酱的主角原料。

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